Рибні снеки, як вибирати




 

Складно переоцінити корисні властивості риби. Риба відмінна закуска до пива. Втім, любителям пива більше цікавить смак продукту.

Рибні снеки не треба сильно очищати, бруднити руки і тому вони користуються величезною популярністю. Снек (снек, snack) перекладається як легка закуска. Багато хто любить погризти сушені шматочки як делікатес або просто вгамувати голод.

Хороший продукт отримують шляхом в’ялення, копчення, сушіння риби. Перед покупкою традиційно дивимося термін придатності і цілісність упаковки. Бажано не купувати цей товар на вагу. Ми не знаємо, як і де його зберігали. Навіть в солоній рибі розвиваються бактерії.

Асортимент рибних снеків дуже різноманітний. Користь продукту залежить від типу риби. На упаковці має бути вказано найменування риби. Товар з назвою просто риба або біла риба краще не купувати.

Неможливо визначити з чого палички, стружка, смужки, соломка, пласт. Обрізки, рибні відходи в виробництві, не найсвіжіше сировина і барвники закладають в машину. Перемелюють, пресують, висушують і нарізають в соломку або розгортають в пласти. Кальмари можуть підробити, додавши рибну муку, ароматизатори, барвники.

Якщо паличкою снека, попередньо зануривши в воду, можна малювати на білому папері, в продукт доданий фарбник. Хороший товар складається з самого продукту і солі.
У кальмарів міститься мікро- і макроелементи, вітаміни, поживні речовини корисні для здоров’я людини. Цей продукт не всмоктує в себе солі важких металів (на відміну багатьох риб). Солодкуватий смак у кальмара говорить про штучні підсолоджувачах. Кільця або смужки частіше бувають у кальмарів, які росли в штучних умовах. Їх підгодовують антибіотиками. Вибираємо стружку з кальмарів. Справжній кальмар, на відміну від підробки, тягнеться і довго жується.

Є виробники, які закуповують готову сировину з азіатських країн. А фасують під власною маркою. Якість такого товару сумнівне. І продукт можуть обробляти сильним консервантом.
Вибираючи рибні снеки, дивимося на колір товару. Не повинно бути темних плям і розлучень з солі. Луска у хорошого снека блискуча, колір риби світлий (чим світліше, тим краще). Жовтий полосатик за кольором майже прозорий. Риба з кольором іржі говорить про окисленні жирів (смак буде гіркий).

До дефектів відносять ураження шашелем, омилення продукту.
Запах не повинен бути затхлим, кислим, сирим. Запах ліків говорить про присутність консервантів.
Фасують рибні снеки в великі упаковки. Це візуально збільшує обсяг товару. Але якщо підрахувати вагу і ціну, товар цей коштує досить дорого.
У снеках великий вміст солі і зловживати ними явно не варто.

Копченості можуть спровокувати онкологію. Корисніше і смачніше продукт, якщо приготувати його своїми руками. Для цього потрібен час, на жаль, його не вистачає.